Seylan çayı, Sri Lanka adasında yetiştirilen ve üretilen dünyaca ünlü bir çay türüdür. Sri Lanka, eski adıyla Seylan, coğrafi konumu ve iklim şartları nedeniyle kaliteli çay yaprakları üretmek için ideal bir ortama sahiptir. Seylan çayı, genellikle siyah çay olarak bilinir ve dünya çapında yaygın bir şekilde tüketilir. Seylan çayının özellikleri ve lezzeti, yetiştirildiği bölgenin yüksek rakımları, serin iklimi ve verimli topraklarıyla yakından ilişkilidir. Bu faktörler, çay yapraklarının kalitesini artırarak Seylan çayının zengin aroması ve güçlü tadını oluşturur. Seylan çayı çeşitli kalite seviyelerinde üretilebilir ve farklı şekillerde işlenebilir. Bazıları tam oksidasyona uğrayarak siyah çay olarak piyasaya sürülürken, diğerleri daha az oksidasyona tabi tutularak oolong çay veya yeşil çay olarak üretilebilir. Seylan çayı, genellikle çay severler arasında tercih edilen bir çay çeşididir ve çay kültürünün önemli bir parçası olarak kabul edilir.